日本の料理職人の包丁は高いんでね？鍛冶屋ではがねを付け直して研いで納品なら一本10万はかかる

母国では高額　驚くべき価格差に仰天
○フランスでは「4万円」→日本ではたった「90円」　フランス人料理人が絶句　「もっと早めに知れたら」と仰天した体験とは

フランス人YouTuber・アマンディーヌさんの動画に出演するリズさんは、フランスの5つ星ホテルで副料理長を務めた経験を持つ一流シェフ。
パリでのラーメン店オープンに向け、日本で修行中です。今回、新潟県三条市にある「三条鍛冶道場」を訪れました。

世界中の料理人に愛用される日本の包丁ですが、リズさんはフランスと日本でのとぎ代の差に驚愕します。フランスで包丁とぎを含めた授業料は、
約4万円もかかっていたそう。しかし、道場では「とぐだけだと90円」と告げられ、あまりの価格差に絶句します。

アマンディーヌさんも「900円でも9000円でもなく？」と思わず聞き返したほど。

予想外の安さに、リズさんは「もう少し早めに知れたら良かった」と苦笑い。それでも、日本の職人から直々に丁寧なとぎ方を教わることができ、
その奥深い技術の高さに深く感銘を受けている様子でした。

フランスでは「4万円」→日本では「90円」「もともとは大嫌い」　フランス人シェフが日本で衝撃を受けたことは（Hint-Pot） - Yahoo!ニュース

　フランス人YouTuber・アマンディーヌさんが運営する「ボンソワールTV」。人気企画「夢応援プロジェクト」では、パリでラーメン店をオープン予定のフランス人シェフ・リズさんの日本修行に密着しました

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