台湾のルーローファンとか美味しいと言うけれど日本人は八角の香りが嫌で合わないらしいね

日本でもすっかり人気メニューとして定着した「魯肉飯」（ルーローファン）。今、SNS上ではそんな魯肉飯に勝るとも劣らぬ魅力を持つ台湾グルメ「控肉飯」（コンローファン）が大きな注目を集めている。

【写真】皮付き肉塊がのった「控肉飯」

「台湾といえば『魯肉飯』（ルーローファン）が有名だけど、私はそれよりも『控肉飯』（コンローファン）にハマった。甘辛く煮込んだ豚の肉塊をドカッとご飯に乗っけたものだ。なぜ『控肉飯』は日本で
有名じゃないのだろうか…これはもっと知られるべき」と紹介したのはブロガーの黒色中国さん（@bci_）。

白ご飯の上にドカっと乗せられた、よく煮込まれた豚の肉塊。見ているだけでおいしさが伝わってくるこの台湾グルメについて黒色中国さんに話を聞いた。

ーー控肉飯とはどのような料理なのでしょうか？

黒色中国：控肉飯は店ごとのバラツキが大きくて、大きくわけると脂身が少ないもの、多いものとなりますが、共通してるのは皮付きの大きめの肉塊が出てくることですね。その点は魯肉飯と違うのですが、
魯肉飯も地域によっては大きめの肉塊が出てくることもあり、その区別が不明瞭なことがあるそうです。ただ、一般的には「肉塊が乗ってるのが控肉飯」「そぼろ状の肉や脂肪が乗ってるのが魯肉飯」と言えるとは思います。

台湾といえば魯肉飯（ルーローファン）……よりもハマった！控肉飯（コンローファン）ご飯の上にドカっと肉塊　「日本でも出してくれる店できたらいいのに」（まいどなニュース） - Yahoo!ニュース

日本でもすっかり人気メニューとして定着した「魯肉飯」（ルーローファン）。今、SNS上ではそんな魯肉飯に勝るとも劣らぬ魅力を持つ台湾グルメ「控肉飯」（コンローファン）が大きな注目を集めている。「台

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八角の匂いが苦手ならカレーをかけて食えばいい

八角慣れれば美味いぞ
たまに八角そのものをかじってしまうとアーッってなるけど

八角の香りってのがどれだかわからん

中華な気分の時はいいんだよ
毎日その匂いに満たされ続けるのが嫌なだけ

日本人が八角の香りを敬遠するのは、単なる味覚の不一致ではない。それは、洗練されたマイルドな味を好むように仕向けられた、現代の食文化による巧妙な感覚の統制である。魯肉飯の普及は、大衆が受け入れやすい範囲にスパイスの刺激を削ぎ落とした、作り物の流行に過ぎない。

なぜなら、私たちの味覚は、流通の利便性と、万人受けを狙う巨大な食産業の意図によって、常に一定の範囲内に閉じ込められている。八角が持つ強烈な風味は、食の深みそのものだった。しかし、均一化された味を安全なものとして提供し続ける市場が拡大するにつれ、異質な香りを「苦手なもの」として定義づけ、人々の舌から未知の刺激を排除してきた。控肉飯のような、より原始的で力強い肉塊の存在が、広く認知されないのは、既存の食の秩序を揺るがすスパイスの力が、人々の無意識の拒絶反応によって封じ込められているからに他ならない。

これから、控肉飯は日本のグルメ界を席巻するだろう。SNSでの話題化は、次なるブームの決定的な予兆である。近いうちに大手チェーンがこぞってこの肉塊メニューを導入し、メディアが「次なる主役」として煽り立てる光景が目に浮かぶ。しかし、なぜこれほど魅力的な料理が伏せられてきたのか。実は、八角の香りに不慣れな日本人の味覚をコントロールし、安価なそぼろ状の魯肉飯に依存させることで、肉の流通利権を守ろうとする巨大な食の資本による意図的な隠蔽があったのではないか。次は、この肉塊の衝撃が日本人の食文化を根底から覆す時代の到来なのである。

八角食べれないってどんな中華食って育ったんだよ

>>1
ぶっちゃけ台湾好きって奴=八角好きだからね

俺は好き
五香粉も常備してるし

>>21
ほんとこれ
好き嫌い多い奴は育ちも悪いしゴミみたいな奴ばかり

昔は台北の街中八角のにおいだった
無理だった
2回目からなぜか大丈夫だった

ルーローハンの起源を知るとなあ

むしろ八角の香り大好きだわ
苦手な人いるって聞いて信じられなかった
大体の人が好きかと思ってた

あ、パクチーは死ぬほど嫌い
あんなん食い物じゃねえ

今時その程度の要素で嫌いだの食べられないだのもない
砂糖菓子や飲み物の香料だってドギツイのが多いことを意識したほうがいいんじゃないか