【調味料日本一】どんな料理にも合う「ほりにし」って?約5年かけた開発秘話

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1 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:32:30.79 ID:N7ODYHr/9

めざまし8

2022年10月24日 月曜 午後3:15

“おうちご飯”を劇的に変える“変わり種調味料”が一堂に会す、全国選手権が開催されました。優勝すれば、売り上げが倍増するほどの影響力があるとされるこの大会。2022年の日本一に輝いた調味料、そのおいしさの秘密とは?

調味料選手権2022 総合1位「ほりにしブラック」とは

2022年で13回目を迎える「調味料選手権」。2022年は大坂・阪神梅田本店で、10月19日から24日の6日間にわたって開催されました。
この大会は、ご当地のこだわり調味料やメーカーいち押しの調味料など、全国各地から様々な調味料が集結し、日本一を競い合う大会です。
審査方法は、審査員(バイヤー・シェフ・調味料ソムリエなど)による実食審査の一次審査を通過後、特設会場で最終審査の販売会を実施。会場での販売数や、来店客やSNSでの一般投票の総合点で順位を決定します。
今回は、1次審査に過去最多の184品が出品。最終審査には33品が進みました。
そんな「調味料選手権2022」で日本一の調味料に選ばれたのが…

和歌山県のアウトドアショップ「Orange」が開発した燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」。どんな料理にも合うと話題の調味料「ほりにし」が切り開いた、新たなスパイスです。その特徴は、合計23種類ものスパイスを掛け合わせた、ワイルドで上質な味わい。燻製した岩塩やニンニクなど、ワイルドな味わいの中に、かんきつ系のマイルドさなどを絶妙にブレンド。肉・魚・野菜など、どんな食材にも合わせられる究極のアウトドア調味料を目指した逸品です。
「ほりにしブラック」が1位に選ばれたポイントは何なのでしょうか。
調味料選手権の第1回大会から審査員を務め、今大会では審査委員長も務めた調味料ソムリエプロのMICHIKOさんに聞きました。

調味料ソムリエプロ MICHIKOさん:
ブレンドしているスパイスの数と種類の多さ。そして、23種類ものスパイスを掛け合わせてすべての良さを引き出すのは至難の業なんです。他にはない味わいを生み出しているところが人気ですね

アウトドアショップが挑戦「ほりにし」開発秘話
https://www.fnn.jp/articles/-/434952?display=full

2 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:32:47.53 ID:kzaudns80
にしこり
4 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:35:32.51 ID:u5BuEtqK0
プレミアムしか使ったことないけど、高い割にイマイチ
5 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:37:36.06 ID:8px/cbsG0
キャンパーご用達の調味料?
よく知らんけど色んな種類あるよね
基本醤油味なんかな?来年沖縄でお世話になりそう
6 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:39:35.46 ID:Yj7vQF9F0
クレイジーソルト並みに飽きる
7 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:40:53.66 ID:u3C2ogrI0
ずっと頑なに味塩コショウ使ってたけど、ほりにし買って目から鱗で他のもの色々試したくなり、今じゃ8種類くらい揃えて鶏肉を焼きまくってる。
8 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:41:42.52 ID:52djhaBt0
ほりにしノーマルにはがっかりしたけどプレミアムはまぁまぁおいしい
9 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:45:09.05 ID:MYJ6Va6L0
俺は黒瀬だなぁ
10 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:45:51.72 ID:XgnNYv4y0
リロ氏のやつで知ったw
12 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:48:25.52 ID:1IaEBU3g0
俺はスパイス21
14 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:52:29.11 ID:OcqV7CXU0
頭悪そう
15 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:53:51.33 ID:0F6w8Z3o0
からあげクンで食ったが大したことはない
16 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 06:57:33.02 ID:24OVz03V0
調味料ソムリエプロを名乗るなら「濡れた仔犬のような香り」とかわかりやすく表現しろよ
17 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:00:45.50 ID:v59W2m0t0
中毒か
18 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:01:32.45 ID:SsWM6v9O0
塩こんぶ
19 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:02:33.80 ID:C9rZSSaU0
生姜ねぇシリーズだな
20 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:07:22.70 ID:Pj8lMGKG0
和食にも合う
21 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:11:23.38 ID:kH4zRsRh0
確かに美味いけど飽きる
やっぱ焼肉のタレで食うのが1番
22 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:12:30.50 ID:WJ4BD69y0
1~2回使うと使わなくなる
23 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:14:14.41 ID:WbEthW8c0
はなくそでもしゃぶってな
24 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:14:41.64 ID:wBNSgY0Y0
調味料ソムリエて
25 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:16:09.73 ID:Lo/WUkJN0
インドアで食うとバレるの?
26 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:19:08.24 ID:z9Y0+bRc0
化学調味料使ってないの?
27 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:20:18.85 ID:NiDmiyHp0
ほりにし、TVで取り上げててつい買っちゃったが、うちの家族評では普通に焼肉のタレとか事前に仕込んだタンドリーチキンとかの方が旨いとなって、キャンプに持って行く前にリザーブ入りしてしまった。
28 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:23:25.79 ID:K+HM44sT0
アウトドアで荷物減らす為の万能調味料やからな。
29 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:25:48.17 ID:f2htgiHy0
結局は食塩が最高
30 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:29:45.25 ID:vgApOi0/0
マキシマムってどうなの?
31 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2022/10/27(木) 07:33:20.69 ID:cex6Yeco0
わりといい値段するじゃねえか、、、
七味唐辛子くらいの値段になってから出直してこい!

コメント

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