【社会】フリーランス管理栄養士「乳酸菌に整腸作用があることは有名です。韓国産のキムチはいかがでしょうか」

1 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:10:53.07 ID:CAP_USER

腸活や美容、健康に良いといわれる発酵食品の「キムチ」は、「乳酸菌が含まれているから摂取する」という人も多いのではないでしょうか。

管理栄養士の筆者が、キムチの乳酸菌の働きやキムチの選び方についてご紹介します。

■キムチの発酵とは
キムチの発酵とは

キムチは、乳酸菌によって作られる発酵食品です。

発酵が進むにつれて乳酸菌が増え、うま味と栄養価も高くなるといわれています。

■キムチを食べると、どんな良いことがある?
キムチには、“カプサイシン”という辛味成分が含まれています。脂肪の燃焼を助ける働きがあり、ダイエット中には嬉しい成分です。

そのほか、キムチには「ビタミンB群」も豊富に含まれています。「ビタミンB1」は糖質の代謝、「ビタミンB2」は脂質の代謝に関わるビタミンです。

新陳代謝を活発にして血液の流れを良くするため、美肌作りにも良いですね。

キムチの乳酸菌の働き

乳酸菌に整腸作用があることは有名ですよね。

キムチには、アミノ酸の一種である「GABA(ギャバ)」が含まれています。これは、乳酸菌によって作られています。GABAは、ストレスを軽減する働きがありリラックス効果もあります。

日頃、忙しく過ごしている人も、キムチを食べてストレスケアしたいものですね。

■キムチには乳酸菌が含まれていないものもある!?
浅漬けタイプは要注意

日本産のキムチのなかには、コスト削減のために化学調味料を入れて、キムチの材料となる野菜を浅漬けにしたタイプもあります。そのようなタイプのキムチは、時間がたっても発酵しにくいといわれています。

せっかく食べるなら、乳酸発酵したものを選びたいですよね。“天然発酵”や“自然発酵”という表示があるものを選ぶと良いでしょう。

“キムチくんマーク”がついている商品を選ぶ

韓国産のキムチは発酵した商品が多いため、購入してみてはいかがでしょうか。

“キムチくんマーク”がついているキムチは、韓国政府認定のものなので、選ぶ時の参考にしてくださいね。

いかがでしたか? 日本でも日常的に食卓に登場するキムチは、せっかくなら乳酸菌が入っているものを選びたいですよね。ぜひ、この記事を参考にしてください。

(フリーランス管理栄養士 今井尚美
「根拠のある情報を」「体の内側から美しく」がモットー。健康や美容に関する記事執筆や相談業務などフリーで活動中。糖尿病療養指導士、ピンクリボンアドバイザーの資格有。現在はサプリメント管理士の資格取得中。)
https://news.goo.ne.jp/article/lar/trend/lar-179108.html

2 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:11:24.44 ID:yV9SNrPd
2なら正社員
3 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:11:30.23 ID:r9A9/ukE
それ乳酸菌じゃなくて大腸菌やろ
4 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:11:51.58 ID:nf3EsVSN
漬物でいいだろ
あほかこいつは
5 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:11:55.69 ID:WdRUFOOj
はいはい。キムチキムチ
6 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:12:25.26 ID:t2ulY/gF
虫下しもセットで売らないとダメだよ
7 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:12:42.01 ID:UCTyPo1S
お断りします
8 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:12:50.04 ID:+zPt1b2S
もれなく寄生虫もついてきますミダ
9 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:13:06.51 ID:5kKU8tNH
>>1
唐辛子無視するのか。
凄い栄養士がいたものだ。
10 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:13:27.92 ID:nLAh4k2K
ううっ気持ち悪いよお……
11 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:13:45.05 ID:pMZZE19Q
韓国産キムチがムシまみれなのは有名です。
12 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:14:09.56 ID:Ps4FA0Ni
キムチは東海漬物製を少しでよろしい
しば漬けたべたい
13 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:14:16.64 ID:WnwNjGO0
原産国:韓国

これで全てぶち壊し

14 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:14:34.53 ID:Qhc3cT6X
大腸菌が入ってるってみんな知ってるよ
15 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:14:41.11 ID:w8v3Si20
胡散臭い栄養士
キムチ臭い栄養士
16 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:15:04.65 ID:krBbqkoM
なぁに、かえって免疫がつく
24 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:16:38.20 ID:87O+5oWd
>>16
これよ これw
17 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:15:19.24 ID:0qmq3fDj
寄生虫・大腸菌・痰が入ってるってみんな知ってるから
18 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:15:24.60 ID:2127RhtX
同じ乳酸菌発行の漬物なら野沢菜でいいわ
こっちのが他のおかずの邪魔をしない
キムチはカレーですらキムチ風にするくらい強烈だからな
19 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:15:24.94 ID:5o/046ci
キムチならどこでもいいんじゃねえの大腸菌入りが効くの?
20 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:15:52.43 ID:Qhc3cT6X
買ってはいけない商品の目印って事ですねw
21 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:15:54.75 ID:gUaBVAPL
ぬか漬けでもヨーグルトでもいいのに何故キムチ?しかもわざわざ韓国産?
22 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:16:09.35 ID:l2IYwny/
糞尿混ざってそうで韓国産は買わない 万が一商品を触ってしまったら除菌ティッシュで拭きまくってる 朝鮮製品はキムチ悪い
23 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:16:27.67 ID:Qhc3cT6X
文章すら半島臭い
25 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:16:53.17 ID:99PFNH65
整腸の為に下痢するとか本末転倒だろ
26 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:17:00.40 ID:YBx+HNJm
キムチの菌は乳酸菌を含む雑菌 もちろん大腸菌も含まれる
だっててを洗わないで漬けるんだもの 手の味が落ちるといってww
27 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:17:08.21 ID:DjPDcCqx
キムチで乳酸菌とってるつもりだから、
韓国人はOECDトップの胃癌率なんだよ……
28 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:17:24.66 ID:Qhc3cT6X
あの中国の輸入基準すら満たさないばっちいキムチは買いません
検疫強化するべき
29 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:18:02.65 ID:nLAh4k2K
バイオテロだよな
30 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:18:50.16 ID:Gt9Mr6Eg
そんなことより、変な虫や菌が付いてそうでやだ。
33 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:19:36.99 ID:DjPDcCqx
>>30
犬猫回虫の卵とかですね
31 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:18:59.11 ID:uTSjURjd
正直昔はキムチは好きだったがその頃でも韓国産のキムチは食べ物とすら思えず手も付けれんかったわ
32 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:19:32.96 ID:2HgcoHOx
そのマークがついたものはとりあえず避けるっと
問題は外食か
34 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:19:38.93 ID:/R5GA80+
つーか、発酵食品って大抵乳酸菌だよね。

納豆だって納豆菌以外に実は乳酸菌含まれるぐらいだし。

35 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:19:50.46 ID:YBx+HNJm
寄生虫入りw
韓国産のキムチはとにかく臭くて酸っぱくて食べられない
いったい何で発酵させてるのやら
36 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:20:33.65 ID:HjBHJ8ku
キムチ?  あぁ、朝鮮漬けのことね。
牛カルビ? あぁ、牛バラ肉のことね。
メンマ?  あぁ、シナチクのことね。


こっそり呼称変更しまくった平成の時代。
政党名ロンダリングの連中の時代でもあった。
37 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:20:55.65 ID:ehDC+3jn
嫌です
38 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:21:08.84 ID:V3XiSz5z
韓国から輸入したキムチから大量の 
大腸菌がみつかったニュースを聞いた
ことがあるけど
大丈夫?
39 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:21:26.05 ID:BzrLLBps
メリットよりデメリットの方が多い
40 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:22:07.86 ID:YBx+HNJm
韓国人が定期的に虫下しを飲んでるのは有名な話
それを怠ると寄生虫が脳にまわって脳を食い荒らされる
41 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:22:24.97 ID:2AfBw2Yy
ヨーグルト食べるわ
過剰な塩分と辛み摂らなくて済むから胃腸にいい
42 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:22:30.77 ID:8xMk7tCC
カプサイシンでダイエット効果!とかぬかしてる奴はニセモノ。
43 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:23:03.19 ID:WXtJxBNs
キムチより、納豆の方が健康効果が高いです。
44 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:23:10.37 ID:Hfp1cRtV
乳酸菌目的ならヨーグルトでいいやんwww
45 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:23:17.80 ID:t2ulY/gF
乳酸菌ならヨーグルトでいいよ
46 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:24:21.80 ID:CZ6u28jk
ジャンクのくせに
47 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:24:30.17 ID:P8zKb3HA
オエーーーの鳥のAAだわ
48 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:25:14.74 ID:xo0t9JTi
純国産キムチならまあ
49 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:25:15.45 ID:hZtWgbbx
今井尚美  これ通名?
50 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:25:18.72 ID:6ftDvjyB
唾入りなんやろ?
いるかボケッ
51 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:25:27.21 ID:ec0XHeQ8
ネトウヨが発狂してて草
キムチと聞いただけで嫉妬のあまり脳が沸騰し暴れてしまう単細胞ジャップ。
クソジャップ、サル。
57 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:27:04.42 ID:yNLcT6xt
>>51
通名と下手な日本語使って猿に成り済ます
便所豚がファビョるなよw
日本人様の許可なく日本語使ってると屠56するぞ?w
52 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:25:34.99 ID:HjBHJ8ku
発酵の代謝物として乳酸を生成するものはすべて乳酸菌、
おそろしいほどの種類があるけどねw
53 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:26:07.48 ID:9ycRJoyi
大腸菌もう言われてた
54 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:26:23.46 ID:aav8vTMv
ここは黙ってヨーグルトをw
55 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:26:58.08 ID:8S83DrU0
乳酸発酵なら普通の漬物でいいだろ

あ、ザワークラウトでもいいね、ハムステーキにザワークラウトとかめっちゃ美味いよな

56 名前:押しボタン式の匿名希望者 投稿日時:2019/12/06(金) 16:27:00.05 ID:0dWF66Qo
脳が死ぬやん

コメント

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