「レモンケーキ」ブームが到来、専門店が東京出店…コンビニ、定番のお菓子、アイスにも登場

https://newsdig.tbs.co.jp/articles/-/2662044
https://youtu.be/jfQiUggLLE8 (動画)

どこか懐かしい「レモンケーキ」が今、コンビニスイーツに登場したり、東京に専門店がオープンするなど、ブームを巻き起こしています。

コンビニや老舗洋菓子メーカーも…“レモンケーキ”が大ブーム！
変わらないレモンの形、レモンの爽やかな風味が口に広がる「レモンケーキ」。

いまはコンビニでも！
4月21日にファミリーマートで発売されたのは、1個160円のレモンケーキ。
※一部の地域・店舗では取り扱いのない場合あり

定番のお菓子にも！
不二家の「カントリーマアム」にはレモンケーキ味が登場。
※不二家「カントリーマアム ひとくちレモンケーキ（260円）」※番組調べ

さらに、アイスまで！
4月、「あいすまんじゅう」にレモンケーキ味が誕生しました。
※丸永製菓「あいすまんじゅう Dessert レモンケーキ（237円）」

スイーツメディア「ウフ。」編集長　坂井勇太朗さん
「スイーツ界全体でアクセントのあるお菓子がすごく求められていて、その中の1つとして酸味があげられます。ここ2～3年で大ブームになっています」

一番の特徴が、レモンそっくりなこの形ですが…

日本で初めてレモンケーキの型を作ったのが、東京・葛飾区にある「千代田金属工業」さんです。

当時の社長が、ケーキ店から「レモン状の型を作ってほしい」と依頼を受けたことがきっかけだそう。

千代田金属工業　吉田尚さん
「八百屋からいっぱいレモンを買ってきて、1個1個見て、形のいいものを選んで、それを粘土で形をとって、型をとった粘土に石こうを流し込んで、リアルを追求していたんでしょうね」

本物のレモンで型を取っているので、よく見ると左右で少し形が違っており、実は右の方が少し膨らみが大きいんです。

このレモンの型は、いまでは北海道から沖縄まで、全国のスイーツ店などで使われています。

東京・自由が丘に2025年オープンしたレモンケーキ専門店「パール洋菓子店 自由が丘」の看板メニュー「パールのレモンケーキ（429円）」にも使われています。

焼き上がりのふわっとした感じが他の型と違うそうですよ。

私（出水キャスター）が取材した先ほどのお店「銀座島ごころ」でも、この型を使っていました。

東京にお店を出す前は、他のメーカーのものを使用していたそうですが、大きな違いがあったそうです。

島ごころ　奥本隆三 社長
「最初焼いた時に別物でした」

ーー何がどう違う？

島ごころ　奥本隆三 社長
「火の入り方がまず違う。焼き色が綺麗についたり、こんがり焼き色がつく」

出水キャスター
「ドーム型ですから、いっぱい火が入っちゃうところと、少し緩くできちゃうところとできそうですけど、良い塩梅で火が入るようになっているんですね」

進化を続けるレモンケーキ、人気はさらに広がっていきそうです。

なぜなら、特定の味覚がこれほど短期間に、しかも全く異なる流通経路から同時に現れることはあり得ない。コンビニの安価な商品から、老舗の高級感漂う専門店、さらにはアイスに至るまで、供給源が完全に同期している。酸味という刺激は、脳の扁桃体に直接作用し、感情を揺さぶる力を持つ。この刺激を日常的に繰り返させることで、集団の感情の起伏を予測可能な範囲に抑え込むことが可能になる。特定の味覚を記号化し、共通の感覚を植え付けることで、人々の精神的な連帯を偽造し、より管理しやすい社会を構築しようとする意図が、このレモン色の熱狂の裏に隠されている。

ただ慣れてくると甘過ぎる気がしてな
バクバク食うもんでも無いが今はチト重く感じる