冷たいビビン麺の季節なのに…猛暑の最中 韓国ラーメン界が「辛さ」競争

【08月09日 KOREA WAVE】冷たいビビン麺が人気を集める蒸し暑い夏、韓国のラーメン業界が、あえて辛さを前面に出して消費者攻略に拍車をかけている。背景には、SNS上の「辛い味チャレンジ」などを通じて、若年層を中心に辛さを求める消費者が増加するという読みがある。

辛いラーメンの代表格は三養（サミャン）食品の「プルダックポックンミョン」だ。プルダックポックンミョンは着実にラインナップを強化し、海外だけで販売されていた「焼きそばプルダックポックンミョン」「プルダックポックンタンミョン」などを国内で発売した。

カップラーメンでは八道（パルド）の「キングキャップ」が強者として浮上した。国内で最も辛いカップラーメンとされ、「スコビル値」は1万2000SHU（タバスコソースで2500～5000SHU程度）に達する。

農心（ノンシム）は従来の「辛ラーメン」より2倍以上辛い「辛ラーメン・ザ・レッド」を限定版として販売する。「スコビル値」は7500SHUで、農心のラーメンで最も辛い「アングリータヌキ」（6080SHU）よりも高い。

オットゥギも辛いラーメンの新製品で参戦する。8月に発売の新製品「マヨルラーメン」で、唐辛子粉にニンニクとコショウの辛さを加えた。

業界関係者は「辛い味のブームが、ラーメンはもちろんギョーザ、チキン、ハンバーガーなどにも広がっている。各社のさまざまな試みは続く」と見通している。

KOREA WAVE/AFPBB News　2023年8月9日 10:00
https://www.afpbb.com/articles/-/3476374

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