【食】「酸っぱいのは苦手」　２０年で半減、加速する若者の梅干し離れ

ご飯のおともとして愛されてきた梅干しの消費が振るわない。１世帯あたりの年間支出額は近年のピークにあたる平成１１年から減少傾向が続いている。若者が好まなくなったことが原因とみられ、世帯主が２９歳以下では過去２０年で半分近くに激減。７０歳以上と比較すると５倍以上の差が生じている。梅収穫量全国一の和歌山県も例外ではなく、若者らに質問すると、「酸っぱいのは苦手」などという声が相次いだ。（張英壽）

　■和歌山でも「嫌い」

　和歌山市中心部のＪＲ和歌山駅前。３月上旬、若者を中心に「梅干しが好きか」と質問してみた。

　「嫌いです。食感が好きではないし、酸っぱいのがいや。小さい頃、食べたけど、それ以来口にしていない。家族は好きだけど、自分は食べません」

　市内に住む２０代後半の会社員女性はこう言い切った。

　ここまで「嫌い」とはっきり断言した回答は少なかったが、梅干しの強い酸味に拒否感を示す声は複数あった。

　市内のフリーターの女性（２１）は「好きでも嫌いでもない」と答えたものの、「食べるのは月に１回くらい」で、「家で常備しているけど、酸っぱいのが苦手。自分からはあまり食べない」。

　「好き」と回答した市内の男子大学生（２２）もよく聞いてみると、「食べるのは弁当に入っているのを週１回ぐらい。酸っぱいのは苦手で、梅干しは、はちみつが入っているのがいい」という。

　一方、和歌山県海南市の男性会社員（４５）は「好きで、毎朝食べる。ないと物足りない」と強調したが、「高校２年の娘は酸っぱいのはあまり食べない」と打ち明けた。

■酸味は世界一？

　総務省（旧総務庁）の家計調査によると、１世帯（２人以上）あたりの梅干しに対する年間支出額は、昭和６０年の８７９円から６２年に千円を突破、平成１１年には近年のピークとなる１８９７円に達したが、その後減少傾向に転じた。ここ数年やや持ち直したが、昨年は再び前年を下回り、１４７４円に落ちた。

　和歌山県は、梅収穫量が昭和４０年から昨年まで５５年連続全国１位で、日本全体の約６５％を占める「梅王国」だ。梅干し支出額を都道府県庁所在地と政令市別でみると、和歌山市は昨年、全国１位の３１６８円で、２位のさいたま市より千円以上多く、他都市を圧倒している。

　その和歌山市も支出額は減少傾向にあり、平成１９年と２１年には５千円、２７年も４千円を超えていたが、２８年～昨年は３千円前後の状態が続いている。

　梅干しの全国製造量を示す統計はないとされるが、「梅王国」の和歌山県が最多とみられる。梅産地の同県みなべ町と隣接する田辺市で多くが製造され、両市町には梅の担当部署がある。

　梅干しの消費の落ち込みについて、３月末まで田辺市梅振興室長を務めた廣畑賢一・商工振興課参事は「高齢者は好んでいるが、若者が食べないのが大きい。梅干しの酸味は強く、世界で一番酸っぱいかもしれない。若者は辛さには強いかもしれないが、この酸味は苦手」と指摘する。梅干しの酸っぱさはレモンとともに最高レベルという。

　世帯主の年齢層別に全国の梅干し支出額をみると、昨年は２９歳以下が３６９円だったのに対し、７０歳以上が５・５倍の２０１２円で、１２年からの過去２０年で両世代間の差が最も大きい。しかも２９歳以下の支出額は１２年（６９４円）の半分近くにまで激減した。３０代も１２年の半分近い６１７円にまで減っている。

■はちみつや黒糖入りも

　田辺市やみなべ町では最高品種とされる「南高梅（なんこううめ）」を用いた梅干しがつくられているが、実は、昭和５０年代から塩分や酸味を抑制、カツオだしやシソなどを加えた「調味梅」が主流となっている。本来の梅干しは「白干し梅」と呼ばれ塩分が２０％以上だが、こうした調味梅では１０％未満だ。廣畑参事は「食の多様化や健康志向の高まりで、梅干しにマイルドさが求められるようになった」と話す。

4/12(日) 11:00配信　全文はソース元で
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200412-00000506-san-life

＞張英壽

外人の描いたフェイクニュースか

味噌汁も飲むな

いずれも塩分が貴重だった時代の産物
塩分を取りすぎる現代日本人にとっては避けたいものの一つとなった

ツナマヨとか油でべちょべちょで好きじゃない

他のおかずとの釣り合いが難しい気がする

俺も蜂蜜漬けとか、減塩とかであまりにも不味くて一時期嫌いになったけど
塩と紫蘇だけを使った梅干しは本当に美味くてしょっちゅう食ってる
ご飯のお供に最適だよ

俺はコンビニおにぎりで誰が梅干しなんて
買うんだよって思ってた