【韓国料理】豚コマとキムチでつくる「ニラキムチ炒め」毎日1食でも健康を意識した献立に

毎日1食でも健康を意識した献立にすることで、体の調子が少しずつ上向きに。ここでは、発酵食品キムチと豚こまを使ったスタミナメニューを、料理研究家・藤井恵さんに教えてもらいました。

ヘルシーな「ニラキムチ炒め」献立
発酵食品のキムチは温活や代謝アップにも効果大。たっぷりのキノコでおなかもすっきり！

●主菜：ニラキムチ炒め　パンチのあるうま味が食欲を刺激。

材料（4人分）
・豚こま切れ肉　400g
・白菜キムチ　200g
・ニラ　2束
・塩、コショウ　各少し
・ゴマ油　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1/2

【つくり方】
（1）　豚肉は5～6cm長さに切り、塩、コショウをふる。キムチは2cm幅に切る。ニラは5～6cm長さに切る。

（2）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。肉の色が変わったらキムチを加え、しっかり色がなじむまで炒める。

（3）　（1）のニラを加えてさらに炒め、しょうゆを加えて炒め合わせる。

［1人分299kcal］

●副菜：キノコのナムル　2種類を組み合わせて味わい深く。

材料（4人分）
・エノキダケ　1パック（100g）
・マイタケ　2パック（200g）
・A［塩　小さじ2　水　1と1/2カップ］
・B［長ネギ（みじん切り）5cm　ゴマ油、すりゴマ（白）各小さじ2　ニンニク（すりおろす）小さじ1/3］

【つくり方】
（1）　エノキは根元を除き、長さを半分に切ってほぐす。マイタケは小房に分ける。

（2）　鍋にAを入れて煮立て、（1）を入れる。再び煮立ったらザルに上げ、水気をきる。

（3）　ボウルにBを入れてよく混ぜ、2を加えてあえる。

［1人分39kcal］

＜MEMO＞

キノコは塩を加えた湯でゆでると、雑味が抜ける。食感が残るよう、さっとゆでるのがコツ。

■すこやかな体をつくる！ヘルシー献立のルール

必要な栄養素をバランスよく組み合わせた手軽に続けられる、藤井さん直伝・ヘルシー献立のルールを紹介します。

以下全文はソース先で

5/22(月) 16:01　ESSE-online
https://news.yahoo.co.jp/articles/84b9aa1f52cf1155c51210606272d0db523b8cbd