【ビジネス】スタバがタピオカ導入しない理由　「自社の価値観に合うかで判断する。誰かが通った道は通らない」と広報担当

2019年に一大ブームを巻き起こしたタピオカ入りドリンク。
専門店だけでなく大手コーヒーチェーンも導入するなか、最大手のスターバックスは「タピオカ入りの商品をつくる予定はない」という。
なぜなのか。経済ジャーナリストの高井尚之氏がスタバを直撃した――。

■2019年流行語・ヒット商品の“顔”に

2020年の年が明けた。まずは昨年、話題を呼んだ現象を紹介したい。
飲食業界においては「タピオカ」ブームだろう。

年末、メディアでは恒例の、（1）ユーキャン「新語・流行語大賞」のノミネート語、（2）「2019年ヒット商品ベスト30」（日経トレンディ2019年12月号）、（3）「日経MJヒット商品番付」などが発表された。
タピオカに関しては、（1）が「タピる」（タピオカドリンクを飲む、の意味）でトップ10入りし、（2）は2位にランクイン。（3）は西の大関に選出された。

■タピオカとフラぺチーノにある6つの共通点

さて、タピオカにも触れつつ共通点を考えたい。
2019年11月、筆者は「なぜタピオカは3回もブームを巻き起こしたか」という記事を書いた。
そこでタピオカがブームとなった理由について8つあげた。

（1）専門店の仕掛け
（2）商品の見た目のかわいさ
（3）ドリンクとスイーツの両面
（4）インフルエンサ―の影響
（5）持ち歩きでも注目度アップ
（6）メディアの報道
（7）アジアンスイーツ人気の歴史
（8）実は茶系飲料

上記の（1）から（6）までは、スタバのフラペチーノに当てはまる。
「ウチこそが元祖」というかもしれない。
最初に「抹茶 クリーム フラペチーノ」が発売されたのは2001年で、20年近くも前だからだ。

「当時はさいたま新都心店で接客していましたが、それまではコーヒー味のフラペチーノしかなかった時代。
お客さんが指名買いで次々に買われ、本当に飛ぶように売れました。商品の準備が大変だったことを覚えています」（中島さん）

■タピオカメニューを作らない理由は？

ところで、競合する大手カフェからはタピオカ関連商品も販売されている。
スターバックスにはない。「タピオカ」の導入を考えたことはなかったのか。

「商品開発の視点では、まったく考えませんでした。
格好つけるようですが、個人的な野望としては『誰かが通った道は通らない』もあります。
フラペチーノの基本商品設計としては、ストローで飲める飲み物で、例えばフローズンにするなら、“もっさりとしゃばしゃば”のバランスもありますが、オンリーワンの企画を目指しています」（中島さん）

「流行やおいしさだけを追求したプロモーションは行わず、スターバックスの価値観に合うかどうかで判断している」（同社広報）そうだ。
だから、期間限定メニューでもなじみの薄い「棒ほうじ茶」を選んだのだろう。

人気バッグメーカー・吉田カバンの新商品開発モットーは「流行ではなく新しさ」だと聞く。
それと同じ設計思想を感じた。

☆記事内容を一部引用しました。全文はソースでご覧下さい
https://news.livedoor.com/article/detail/17644294/

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